Тушите картофель, пока он не станет мягким. Следите за тем, чтобы он не
начал разваливаться. Затем поставьте остывать. Смешайте оставшиеся
компоненты – йогурт, лимонный сок, специи, соль и сахар. Добавьте их в
картофель и перемешайте.
Салат из шпината
8 стаканов свежего шпината, 4 стакана йогурта без крахмала, 1 ч. ложка
семян кумина, просушенного на сковороде и размолотого, 1/4 ч. ложки
черного перца, 1 ч. ложка соли.
Тщательно промойте шпинат. Бланшируйте его, т. е. подержите в горячей
воде не дольше 1 мин, слейте воду. Крупно нарежьте обработанные листья
шпината. Смешайте вместе оставшиеся компоненты. Добавьте в шпинат и
осторожно размешайте.
Салат из огурцов с мятой и клубникой
2 больших огурца, 1 пол-литровая банка вымытой клубники, 2 ст. ложки
лимонного сока, 3 ст. ложки апельсинового сока, 1/4 стакана тонко
нарезанной свежей мяты, 1 щепоть молотого красного перца, 2 ст. ложки
растительного масла.
Очистите огурцы и разрежьте их сначала поперек на 2 или 3 части, а затем
каждый кусок – вдоль на 4 части. Расположите эти клинья узором на
большом сервировочном блюде. Удалите с ягод клубники плодоножку с
сердцевиной. Для этого возьмитесь за венчик плодоножки и, поворачивая,
выдерните. Разрежьте каждую ягоду пополам от основания до верхушки.
Красивым узором расположите между огуречными клиньями. Смешайте
лимонный и апельсиновый соки, добавьте мяту, перец, растительное масло и
взбивайте, пока смесь не превратится в эмульсию. Вылейте заправку на салат
перед самой подачей.
Салат из бананов и граната
1 гранат средней величины, 2 спелых банана средней величины, 2 ст. ложки
свежего лимонного сока, 1 ст. ложка фруктового сахара, 1/4 ч. ложки соли.
Разрежьте гранат на четвертинки и скрутите каждый кусочек, чтобы
расшатать зерна. Осторожно потряхивая и выскребая, извлекайте зерна и
ссыпайте на сервировочное блюдо. Затем аккуратно соберите их горкой
посередине. Очистите бананы и нарежьте их по диагонали на ломтики
начал разваливаться. Затем поставьте остывать. Смешайте оставшиеся
компоненты – йогурт, лимонный сок, специи, соль и сахар. Добавьте их в
картофель и перемешайте.
Салат из шпината
8 стаканов свежего шпината, 4 стакана йогурта без крахмала, 1 ч. ложка
семян кумина, просушенного на сковороде и размолотого, 1/4 ч. ложки
черного перца, 1 ч. ложка соли.
Тщательно промойте шпинат. Бланшируйте его, т. е. подержите в горячей
воде не дольше 1 мин, слейте воду. Крупно нарежьте обработанные листья
шпината. Смешайте вместе оставшиеся компоненты. Добавьте в шпинат и
осторожно размешайте.
Салат из огурцов с мятой и клубникой
2 больших огурца, 1 пол-литровая банка вымытой клубники, 2 ст. ложки
лимонного сока, 3 ст. ложки апельсинового сока, 1/4 стакана тонко
нарезанной свежей мяты, 1 щепоть молотого красного перца, 2 ст. ложки
растительного масла.
Очистите огурцы и разрежьте их сначала поперек на 2 или 3 части, а затем
каждый кусок – вдоль на 4 части. Расположите эти клинья узором на
большом сервировочном блюде. Удалите с ягод клубники плодоножку с
сердцевиной. Для этого возьмитесь за венчик плодоножки и, поворачивая,
выдерните. Разрежьте каждую ягоду пополам от основания до верхушки.
Красивым узором расположите между огуречными клиньями. Смешайте
лимонный и апельсиновый соки, добавьте мяту, перец, растительное масло и
взбивайте, пока смесь не превратится в эмульсию. Вылейте заправку на салат
перед самой подачей.
Салат из бананов и граната
1 гранат средней величины, 2 спелых банана средней величины, 2 ст. ложки
свежего лимонного сока, 1 ст. ложка фруктового сахара, 1/4 ч. ложки соли.
Разрежьте гранат на четвертинки и скрутите каждый кусочек, чтобы
расшатать зерна. Осторожно потряхивая и выскребая, извлекайте зерна и
ссыпайте на сервировочное блюдо. Затем аккуратно соберите их горкой
посередине. Очистите бананы и нарежьте их по диагонали на ломтики
