Это должен быть самый легкий из всех приемов пищи в течение дня. Вы
уже знаете, что жиры, поступившие в организм вечером, лучше всего
откладываются впрок. Замечено, что одно и то же количество жиров
(независимо от их природы) распределяется по-разному: в первой половине
дня они всасываются меньше и меньше откладываются про запас. Следует
также знать, что белки (протеины) и жиры (липиды) перевариваются дольше,
что ведет к нарушению сна и как следствие – плохому самочувствию на
следующий день. Поскольку теперь завтрак стал более существенным, чем
раньше, и обед пропускать нельзя, то ужин не должен быть таким обильным,
каким он был прежде.
В отношении ужина применимы те же рекомендации по составу продуктов
питания, которые предлагались для обеда. Следите за предельным
количеством жиров и избегайте мяса, если вы уже ели его на обед.
Если вы ужинаете дома, то начинайте с овощного супа: из лука-порея,
сельдерея, репы, капусты (без картофеля и моркови) или протертого супа из
грибов или помидоров, разумеется, без жира. Чечевица, бобы и горох могут
быть смешаны с луком, протертыми помидорами или с грибным бульоном.
Затем съешьте небольшую порцию омлета с зеленым салатом.
Вы можете устраивать для себя 2–3 раза в неделю углеводно-белковый
ужин, при этом большинство углеводов должно быть с низким или очень
низким гликемическим индексом.
Блюда должны быть приготовлены и съедены без добавления жира – это
правило, которое следует обязательно соблюдать в течение фазы 1.
Другой вариант ужина – макаронные изделия из муки грубого помола. Их
можно подавать вместе с овощами и нежирным соусом. Такая пища обладает
рядом преимуществ, так как в овощах содержатся белки, клетчатка,
витамины группы В и многие минеральные вещества.
На десерт после углеводного ужина следует выбрать обезжиренный творог,
йогурт (можно с джемом без сахара) или сваренные фрукты. Разрешается
съесть немножко хлеба из муки грубого помола, но это может вызвать
чувство переполнения.
Из напитков в течение ужина в фазе 1 рекомендуются вода, слабый чай или
чай из трав. Иногда вы можете себе позволить бокал красного вина.
уже знаете, что жиры, поступившие в организм вечером, лучше всего
откладываются впрок. Замечено, что одно и то же количество жиров
(независимо от их природы) распределяется по-разному: в первой половине
дня они всасываются меньше и меньше откладываются про запас. Следует
также знать, что белки (протеины) и жиры (липиды) перевариваются дольше,
что ведет к нарушению сна и как следствие – плохому самочувствию на
следующий день. Поскольку теперь завтрак стал более существенным, чем
раньше, и обед пропускать нельзя, то ужин не должен быть таким обильным,
каким он был прежде.
В отношении ужина применимы те же рекомендации по составу продуктов
питания, которые предлагались для обеда. Следите за предельным
количеством жиров и избегайте мяса, если вы уже ели его на обед.
Если вы ужинаете дома, то начинайте с овощного супа: из лука-порея,
сельдерея, репы, капусты (без картофеля и моркови) или протертого супа из
грибов или помидоров, разумеется, без жира. Чечевица, бобы и горох могут
быть смешаны с луком, протертыми помидорами или с грибным бульоном.
Затем съешьте небольшую порцию омлета с зеленым салатом.
Вы можете устраивать для себя 2–3 раза в неделю углеводно-белковый
ужин, при этом большинство углеводов должно быть с низким или очень
низким гликемическим индексом.
Блюда должны быть приготовлены и съедены без добавления жира – это
правило, которое следует обязательно соблюдать в течение фазы 1.
Другой вариант ужина – макаронные изделия из муки грубого помола. Их
можно подавать вместе с овощами и нежирным соусом. Такая пища обладает
рядом преимуществ, так как в овощах содержатся белки, клетчатка,
витамины группы В и многие минеральные вещества.
На десерт после углеводного ужина следует выбрать обезжиренный творог,
йогурт (можно с джемом без сахара) или сваренные фрукты. Разрешается
съесть немножко хлеба из муки грубого помола, но это может вызвать
чувство переполнения.
Из напитков в течение ужина в фазе 1 рекомендуются вода, слабый чай или
чай из трав. Иногда вы можете себе позволить бокал красного вина.
