Традиционные примеры кислых продуктов: лимон, кислые фрукты и
цитрусовые, виноград, винегреты и маринады. Среди специй кислым вкусом
обладают амчур (порошок манго) и тамаринд.
Coленый вкус
Огонь и вода – элементы, составляющие соленый вкус. Огонь сообщает
соленому вкусу нагревающий пищеварительный эффект (вирья). Подобно
сладкому и кислому вкусам, соленый вкус также до определенной степени
обладает влажностью и тяжестью. Соленый вкус способствует задержанию
жидкости в организме.
В силу своих горячих свойств соленый вкус слегка усиливает пищеварение
и разжигает агни. Он полезен для Ваты, поскольку согревает и увлажняет.
Эффекты соленого вкуса на ум и чувства очень многообразны. Небольшое
количество соленого вкуса уравновешивает ум и придает уверенность.
Чрезмерное увлечение соленым имеет несколько последствий. В некоторых
случаях это проявляется в виде повышенной умственной активности,
создания в уме планов и схем, постоянных расчетов. В других это может
вызвать сильную тягу к наслаждению чувств. Эти две тенденции могут
объединиться в человеке, который находит огромное наслаждение в том,
чтобы быть «правым» в любых обстоятельствах. Пристрастие к
картофельным или кукурузным чипсам – хороший физический пример этого
эффекта. Если вы начали есть их, часто бывает очень трудно остановиться.
В основном соль имеет не растительное, а минеральное происхождение.
Традиционные соленые продукты включают соль, морские водоросли,
соленые орехи, чипсы и т. п. Консервированные продукты обычно содержат
очень много соли.
Острый вкус
Острый вкус состоит из элементов Воздуха и Огня. Это самый горячий из
всех вкусов и лучший стимулятор пищеварения. Острый вкус легкий и сухой.
Его эффект на тело – согревающий, облегчающий и высушивающий. По этой
причине он очень полезен для Капхи, поскольку согревает ее и высушивает
ее излишнюю влагу, уменьшая при этом массивность тела. Небольшое
количество острого вкуса полезно и для Ваты, особенно в сочетании с
другими менее сухими вкусами. Однако много острой пищи может плохо
сказаться на Вате, поскольку ее легкость и сухость могут увеличиться и стать
причиной излишней подвижности и обезвоживания (примеры: дизентерия,
сухость во рту, сухость кожи). Немного острого вкуса, уравновешенного
цитрусовые, виноград, винегреты и маринады. Среди специй кислым вкусом
обладают амчур (порошок манго) и тамаринд.
Coленый вкус
Огонь и вода – элементы, составляющие соленый вкус. Огонь сообщает
соленому вкусу нагревающий пищеварительный эффект (вирья). Подобно
сладкому и кислому вкусам, соленый вкус также до определенной степени
обладает влажностью и тяжестью. Соленый вкус способствует задержанию
жидкости в организме.
В силу своих горячих свойств соленый вкус слегка усиливает пищеварение
и разжигает агни. Он полезен для Ваты, поскольку согревает и увлажняет.
Эффекты соленого вкуса на ум и чувства очень многообразны. Небольшое
количество соленого вкуса уравновешивает ум и придает уверенность.
Чрезмерное увлечение соленым имеет несколько последствий. В некоторых
случаях это проявляется в виде повышенной умственной активности,
создания в уме планов и схем, постоянных расчетов. В других это может
вызвать сильную тягу к наслаждению чувств. Эти две тенденции могут
объединиться в человеке, который находит огромное наслаждение в том,
чтобы быть «правым» в любых обстоятельствах. Пристрастие к
картофельным или кукурузным чипсам – хороший физический пример этого
эффекта. Если вы начали есть их, часто бывает очень трудно остановиться.
В основном соль имеет не растительное, а минеральное происхождение.
Традиционные соленые продукты включают соль, морские водоросли,
соленые орехи, чипсы и т. п. Консервированные продукты обычно содержат
очень много соли.
Острый вкус
Острый вкус состоит из элементов Воздуха и Огня. Это самый горячий из
всех вкусов и лучший стимулятор пищеварения. Острый вкус легкий и сухой.
Его эффект на тело – согревающий, облегчающий и высушивающий. По этой
причине он очень полезен для Капхи, поскольку согревает ее и высушивает
ее излишнюю влагу, уменьшая при этом массивность тела. Небольшое
количество острого вкуса полезно и для Ваты, особенно в сочетании с
другими менее сухими вкусами. Однако много острой пищи может плохо
сказаться на Вате, поскольку ее легкость и сухость могут увеличиться и стать
причиной излишней подвижности и обезвоживания (примеры: дизентерия,
сухость во рту, сухость кожи). Немного острого вкуса, уравновешенного
