Тофу нарежьте кусочками. Лук измельчите. Из соевых бобов сделайте
пюре. Для этого промойте и замочите их в воде на 12 ч. Воду слейте, налейте
новую, посолите и варите 3–4 ч на слабом огне. Разваренные бобы
пропустите через мясорубку. Все ингредиенты салата хорошо перемешайте,
добавив растительное масло, и подавайте в холодном виде.
Котлеты с тофу
Вариант 1. 200 гсоевых бобов, 150 г тофу, 1 яйцо, растительное масло для
жарки.
Замочите бобы на несколько часов, затем сварите их до готовности.
Охладите и пропустите через мясорубку вместе с тофу. Добавьте яйцо, соль.
Хорошо перемешайте. Сделайте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте с
обеих сторон.
Вариант 2. 3 свеклы, 200 г тофу, 5 ст. ложек манной крупы, 3 ст. ложки
соевой муки, 3 ст. ложки соевого молока.
Свеклу сварите, очистите, пропустите через мясорубку. Добавьте молоко и
хорошо нагрейте. Добавьте манную крупу. Тушите, пока крупа не станет
готовой. Остудите смесь. В еще теплую свеклу с манкой добавьте протертый
тофу и соевую муку. Посолите. Все тщательно перемешайте и замесите
тесто. Сделайте котлеты и поджарьте с обеих сторон.
Гарнир из бобов
400 г бобов.
Промойте и замочите их, чтобы они слегка набухли. Нарежьте бобы на
дольки. Налейте в кастрюлю растительное масло так, чтобы закрыть дно,
всыпьте туда бобы и, перемешивая, в течение 1–2 мин жарьте на несильном
огне. Влейте треть стакана воды, посолите, закройте крышкой. Потушите 3
мин. Откройте кастрюлю и тушите бобы еще 5 мин, перемешивая.
Чечевица
1 стакан чечевицы, капуста белокочанная, 2 моркови, 1 луковица.
Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте. Морковь натрите на терке.
Добавьте ее в лук и подлейте немного воды. Тушите на маленьком огне, пока
вода не испарится. Чечевицу промойте и варите в пропорции с водой 1: 3,
чтобы жидкость полностью испарилась, а чечевица набухла. Посолите.
Нашинкуйте капусту. Количество ее определяется по вкусу и может быть в 2
пюре. Для этого промойте и замочите их в воде на 12 ч. Воду слейте, налейте
новую, посолите и варите 3–4 ч на слабом огне. Разваренные бобы
пропустите через мясорубку. Все ингредиенты салата хорошо перемешайте,
добавив растительное масло, и подавайте в холодном виде.
Котлеты с тофу
Вариант 1. 200 гсоевых бобов, 150 г тофу, 1 яйцо, растительное масло для
жарки.
Замочите бобы на несколько часов, затем сварите их до готовности.
Охладите и пропустите через мясорубку вместе с тофу. Добавьте яйцо, соль.
Хорошо перемешайте. Сделайте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте с
обеих сторон.
Вариант 2. 3 свеклы, 200 г тофу, 5 ст. ложек манной крупы, 3 ст. ложки
соевой муки, 3 ст. ложки соевого молока.
Свеклу сварите, очистите, пропустите через мясорубку. Добавьте молоко и
хорошо нагрейте. Добавьте манную крупу. Тушите, пока крупа не станет
готовой. Остудите смесь. В еще теплую свеклу с манкой добавьте протертый
тофу и соевую муку. Посолите. Все тщательно перемешайте и замесите
тесто. Сделайте котлеты и поджарьте с обеих сторон.
Гарнир из бобов
400 г бобов.
Промойте и замочите их, чтобы они слегка набухли. Нарежьте бобы на
дольки. Налейте в кастрюлю растительное масло так, чтобы закрыть дно,
всыпьте туда бобы и, перемешивая, в течение 1–2 мин жарьте на несильном
огне. Влейте треть стакана воды, посолите, закройте крышкой. Потушите 3
мин. Откройте кастрюлю и тушите бобы еще 5 мин, перемешивая.
Чечевица
1 стакан чечевицы, капуста белокочанная, 2 моркови, 1 луковица.
Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте. Морковь натрите на терке.
Добавьте ее в лук и подлейте немного воды. Тушите на маленьком огне, пока
вода не испарится. Чечевицу промойте и варите в пропорции с водой 1: 3,
чтобы жидкость полностью испарилась, а чечевица набухла. Посолите.
Нашинкуйте капусту. Количество ее определяется по вкусу и может быть в 2
